Co jeść o tej porze roku

Zacznijmy od tego, że dieta powinna być oparta o produkty sezonowe bo są zasobne w wartości odżywcze, świeże, stosunkowo tanie i łatwo dostępne.

Teraz są to jabłka, gruszki, cebula, czosnek, który świetnie działa bakteriobójczo, kapusta czerwona bogata w antocyjany o działaniu przeciwutleniającym, marchew, pietruszka, por, seler, dynia, burak topinambur i niekwestionowany król polskich stołów ziemniak albo pyra 😊 dodatkowo także orzeszki: orzechy laskowe, orzechy włoskie.

Czytaj dalej “Co jeść o tej porze roku”

Dlaczego warto kisić? I spożywać kiszonki

  • Kiszonki to bogactwo witaminy C (dobrze się utrzymuje ze względu na kwaśne środowisko),
  • źródło witaminy z grupy B: B1, B2, B3,
  • bakterie kwasu mlekowego odgrywają też ważną rolę w syntetyzowaniu witaminy K,
  • warzywa i owoce w czasie fermentacji „tracą kalorie” (przyczyną jest spadek zawartości cukru i zwiększenie ilości wody),
  • W czasie kiszenia pod wpływem bakterii mlekowych dochodzi do przekształcenia cukru zawartego w warzywach i owocach w kwas mlekowy (świetny naturalny konserwant)
  • dodatkowo regulują metabolizm,
  • ułatwiają trawienie białek, tłuszczów i węglowodanów,
  • zwiększają przyswajalność żelaza (m.in. ze względu na zawartość witaminy C),
  • są źródłem magnezu, wapnia, fosforu i potasu,
  • zawierają organiczne związki siarki, które dodatkowo wzmacniają skórę, włosy i paznokcie.

Czytaj dalej “Dlaczego warto kisić? I spożywać kiszonki”